
Cara membuat ubi jalar lebih manis dengan cara bekukan sebelum dipanggang
Studi menunjukkan bahwa yang terbaik adalah memanggang ubi jalar Anda, daripada merebus atau microwave, dan ada trik lain untuk membawa umbi ke tingkat kelezatan berikutnya, kata Sam Wong
Makanan LEZAT tidak jauh lebih sederhana daripada ubi jalar panggang. Tetapi sedikit ilmu dapat memberi tahu kita cara memaksimalkan rasa manis hidangan ubi jalar ini dan memperdalam rasanya lebih enak.
Ubi jalar mengandung gula antara 1 dan 2,5 persen saat mentah, tetapi menjadi lebih manis saat dimasak berkat kerja enzim amilase yang memecah pati menjadi gula sederhana. Enzim-enzim ini paling aktif pada 75°C (167°F).
Sebuah studi dari tahun 2012 menemukan bahwa kandungan gula dari satu jenis ubi jalar hampir lima kali lebih tinggi setelah dipanggang selama 90 menit, terutama karena …
Komentar
Posting Komentar