Apa yang membuat Kopi Luwak menjadi kopi termahal di dunia? Ternyata dibuat dari kotoran luwak

 India, penghasil dan pengekspor kopi terbesar ketiga di Asia, telah mulai memproduksi kopi termahal di dunia, dibuat dari kotoran luwak, dalam skala kecil di distrik Coorg di Karnataka.

India, produsen dan pengekspor kopi terbesar ketiga di Asia, telah mulai memproduksi kopi termahal di dunia, dibuat dari kotoran luwak, dalam skala kecil di distrik Coorg di Karnataka.

Kopi Luwark, juga disebut sebagai kopi Luwark, mahal karena metode pembuatan kopi yang tidak biasa. Itu dihasilkan dari biji kopi yang dicerna oleh luwak. Kotoran kucing ini dikumpulkan, diolah dan dijual.

Ini sangat mahal karena diklaim lebih bergizi dan biaya tinggi yang terlibat dalam sumber kotoran hewan, pemborosan selama pemrosesan dan sertifikasi mutu.

Kopi luwak, minuman elite yang dikonsumsi secara luas di negara-negara Teluk dan Eropa, dijual dengan harga Rs 20.000-25.000/kg di luar negeri.

Di sini, di negara bagian Karnataka penghasil kopi terbesar di negara itu, sebuah perusahaan rintisan, Coorg Consolidated Commodities (CCC), telah membuat awal yang sederhana dengan membuat kopi mewah dalam skala kecil dan juga memutuskan untuk membuka kafe untuk menyajikan minuman tersebut. lokal.

“Awalnya diproduksi 20 kg kopi luwak. Setelah mendirikan perusahaan start-up, 60 kg diproduksi pada 2015-16 dan 200 kg tahun lalu. Kami berharap produksi setengah ton dari tanaman baru bisa dipanen mulai Oktober,” Narend Hebbar, salah satu pendiri CCC, OPEN APP

Kopi eksotis dijual secara lokal dengan merek 'Ainmane', katanya perusahaan hanya memiliki satu outlet di Club Mahindra Madikeri Resort yang menjual kopi, rempah-rempah dan produk lokal lainnya.

Hebbar juga menceritakan bahwa perusahaan mengambil kotoran hewan dari perkebunan yang terletak dekat dengan hutan tempat musang datang untuk memakan ceri biji kopi yang paling matang.

"Luwak memakan daging buah kopi dan bukan bijinya. Enzim alami dalam perut luwak meningkatkan rasa biji kopi dan itulah mengapa kopi ini unik," ujarnya.

Sekarang, petani memahami kopi ini dan "kami memproduksinya di nat tidak seperti negara lain di mana luwak dikurung dan diberi makan paksa dengan biji kopi," katanya.

Di sini dijual dengan harga Rs 8.000 per kg, sementara di luar negeri tersedia dengan harga Rs 20.000-25.000 per kg, katanya.

Ditanya apakah perusahaan berencana untuk mengekspor, Hebbar mengatakan tidak layak untuk mengekspor mengingat biaya sertifikasi yang tinggi mengingat tingkat produksi yang rendah saat ini.

"Kami ingin mempromosikan kopi ini secara lokal. Kami akan segera membuka kafe. Kami akan menjual 'Coorg Luwark Coffee' bersama dengan varietas lain seperti Cappuccino dan Expresso," ujarnya.

Seorang pejabat senior Dewan Kopi juga mengatakan bahwa kopi luwak sedang diproduksi dalam jumlah banyak di beberapa bagian distrik Coorg dan Chamarajnagar.

"Jumlahnya sangat kecil, dikerjakan oleh individu. Mereka memproduksi dan memasarkannya sebagai kopi spesialti, produk niche yang harganya sangat mahal," katanya.